Obstkuchen nach Onkel Ernst

Obstkuchenrezepte gibt es unzählige, diese ist mit Germ und stammt von Onkel Ernst - bei ihm selbstverständlich mit Obst aus dem eigenen Garten!

250g Mehl

15g Germ

40g zerlassene Butter

40g Staubzucker

2 Dotter

Prise Salz

1/8 L Milch

Etwas gerieben Zitronenschale

Ca. 2 kg Kirschen – entkernt!!!

Germ mit etwas Zucker in der Hälfte der lauwarmen Milch auflösen und mit etwas Mehl zu einem weichen Dampfl verarbeiten – ist ein Vorteig -mit Mehl bestreuen

Zugedeckt an einen warmen Ort gehen lassen, bis die Oberfläche des Teiges grobe Risse aufweist

In der Küchenmaschine mit restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten

Zugedeckt eine halbe Stunde rasten lassen

Den Teig dann auf der bemehlten Arbeitsfläche fingerdick ausrollen

Backpapier auf ein Backblech legen

Teig auf das Backblech und mit ca 40g zerlassener Butter bestreiche anschließend eng mit Obst belegen und im vorgeheizten Rohr backen