Butterchicken vegetarisch oder auch nicht ....

Ich liebe diese vegetarische Variante vom Butterchicken, funktioniert auch gut mit Brokkoli. Die selbe Basis könnt ihr auch für ein Butterchicken mit chicken verwenden.

Öl (ich nehme Ghee)

2 Zwiebel, grob gehackt

4 Knoblauchzehen, grob gehackt

1 Stück frischer Ingwer (5cm), geschält und grob gehackt

1 TL Salz

2 EL passierte Tomaten

2 EL Kokosmilchpulver

1 EL gemahlene Mandeln

¼ TL braunen Zucker

1 Dose Kichererbsen

2 EL double Creme oder Creme fraich

Gewürze

2 schwarze Kardamonkapseln, leicht aufgebrochen

4 grüne Kardamonkapseln, leicht aufgebrochen

1 TL gemahlene Kurkuma (Tumeric)

1 TL Garam Masala

½-1 TL Chillipulver

1 ganzer Karfiol

Garam Masala

Öl

Oder

Hühnchen-Tikka

Garam Masala & Salz mit Öl vermischen und den Karfiol damit einreiben

Karfiol für ca. 45 Minuten ins 180 Grad heiße Backrohr bis er bissfest ist

In einer Pfanne oder beschichteten Topf Zwiebel, Knoblauch und Ingwer durchrösten

Etwas abkühlen lassen und im Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Da ich recht ungeduldige bin gebe ich meist ein halbes Glas kaltes Wasser dazu um es zu beschleunigen.

In der gleichen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Temperatur erhitzten und den Kardamon für 30 Sekunden anrösten, Zwiebelpaste dazugeben

Gewürze dazugeben, kleine Flamme

Im Mixer die passierten Tomaten, Kokosmilchpulver, gemahlene Mandeln, braunen Zucker mit ca. 4 EL Wasser zu einer glatten Masse verarbeiten. Zu den anderen Zutaten geben.

Den fertigen Karfiol in Mundgerecht Stücke zerteilen und in die Sauce geben.

Kichererbsen abtropfen lassen und ebenfalls in die Sauce geben

Zum Schluss noch die Creme Double unterrühren.

Mit Reis und/oder Naanbrot servieren.