Erdäpfelcremesuppe

Schmeckt mit Schwammerln, Speck oder auch einfach nur so gut

Für Zwei

3 mittelgroße Erdäpfeln (ca.250g)

½ l Suppe

½ Zwiebel

1 Lorbeerblatt

1 Prise getrockneter Majoran

2 EL Butter

1/16 Schlagobers

Salz, Pfeffer, Muskatnuß

Für Sechs:

9 mittelgroße Erdäpfeln (ca.750g)

1½ l Suppe

1½ Zwiebel

3 Lorbeerblatt

3 Prise getrockneter Majoran

3 EL Butter

3/16 Schlagobers

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Erdäpfeln schälen und waschen

Einen Erdapfel in kleine Würfeln schneiden und in heißen Öl knusprig braten

Auf eine Küchenrolle legen, werden später als Suppeneinlage verwendet

Die restlichen Erdäpfeln in grobe Scheiben schneiden

Butter aufschäumen, Zwiebel glasig braten und die Erdäfpeln durchrösten

Mit Suppe aufgießen, Salz & Pfeffer & Lorbeerblatt & Majoran dazu,

weich kochen lassen- dauert ca. 15 Min

Lorbeerblatt rausnehmen

Mit Schlagobers im Mixer pürieren

Mit Salz & Pfeffer & einem Hauch Muskatnuß abschmecken

Mit den gerösteten Erdäpfelnwürfeln bestreun!

Suppe nicht zu lange mixen, sonst wird sie zu kleisterartig!

Man kann die Suppe mit feingeschnittenen Schwammerln aufpeppen! Dann verzichtet aber auf den Majoran