Kürbiscremesuppe

Fuer Zwei

150g Kürbis

½ Zwiebel

2 Zehen Knoblauch

2 EL Butter

1 Prise Paprika Pulver

1 Msp. gemahlener Kümmel

3 EL Sauerrahm

1 Lorbeerblatt

Suppengewürz

Für Sechs:

450g Kürbis

1 ½ Zwiebel

6 Zehen Knoblauch

6 EL Butter

3 Prise Paprika Pulver

3 Msp. gemahlener Kümmel

9 EL Sauerrahm

3 Lorbeerblatt

Suppengewürz

1 Scheibe Schwarzbrot

Kürbiskerne

Kürbiskernöl

Salz, Pfeffer

Kürbis schälen, Kerne entfernen und grob Schneiden

Zwieble und Knoblauch schälen und fein schneiden

Zwiebel in Butter andünsten, Kürbis und Knoblauch dazugeben

Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen – durchrösten

Kurz vom Herd nehmen, mit Paprikapulver stauben und mit Suppe aufgießen

Der Kürbis soll mit Suppe bedeckt sein

Lorbeerblatt beigeben

Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist

In einem Standmixer oder mit einem Mixstab pürieren, nach Bedarf Wasser dazugeben

Wenn es die richtige Konsistenz hat den glattgerührten Rahm mit mixen (leichte Stufe)

Mit angerösteten Kürbiskernen oder/und angeröstetem Schwarzbrot servieren.

Ich toaste das Brot im Toaster, man kann es genau so gut in einer Pfanne mit ein wenig öl oder Butter rösten

Ein Schuss Kürbiskernöl als letztes Tüpferl !