Erdäpfelpfuffer – klassisch

Die einfachste Zubereoitungsart - wenn es schnell gehen sol lass ich den Schritt mit im Wasser stehen lassen aus!

Für Zwei:

250 mehligen Kartoffel

1 Ei

2 Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Öl zum Braten

Für Sechs:

1kg mehligen Kartoffel

4 Eier

3 Knoblauchzehe, gepreßt

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Öl zum Braten

Erdäpfel schälen, waschen und grob raspeln (geht gut in der Küchenmaschine)

In ca 2l kaltes Wasser geben und 30 Minuten stehen lassen

In ein feines Sieb geben und gut ausdrücken

Am Boden des Wassers bildet sich ein Stärkerückstand, der den Erdäpfel untergemengt wird

Eier, Salz und Knoblauch dazu

In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen

Laibchen formen und beidseitig knusprig braten

Kurz auf eine Küchenrolle legen

Kann man einfach mit Sauerrahm oder vielleicht mit Räucherlachs servieren!