Syrup

2 gehäufte handvoll Melissen- oder Zitronenmelissenblätter oder Hollunderblüten

4 unbehandelte Zitronen

1 kg Zucker

40 g Zitronensäure

Zucker mit 2 L Wasser erhitzen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Syrup vom Herd nehmen und auskühlen lassen

Zitronen waschen und in Scheiben schneiden – in den Syrup einlegen

Gewaschene Melissenblätter ebenfalls in den Syrup geben

Das Gefäß mit einem Mulltuch abdecken und 2-4 Tage an einem sonnigen Platz stellen

Danach die Zitronen und Blätter entfernen, wenn notwendig durch ein Sieb gießen. Die Zitronensäure einrühren und in Flaschen abfüllen.