Breite Fisolen mit Zitrone und Koriander

60ml Olivenöl

1 große Zwiebel fein gewürfelt

1 Knoblauchzehe, fein geschnitten

50g Koriander, gehackt (Petersilie geht auch)

600g breite Fisolen

1 TL Edelsüßes Paprikapulver

¼ TL Piment

2 TL Zitronensaft

Salz & Pfeffer

Öl in eine Pfanne geben und Zwiebel bei mittlerer Temperatur glasig anschwitzen (ca. 8 Minuten)

Knoblauch und 40g Koriander hinzufügen und 1 Minute mitbraten

Fisolen, Paprikapulver, Piment, ½ TL Salz, Pfeffer und 200 ml Wasser dazugeben

Mit Deckel bedecken und ca 25 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren

Vor dem Servieren Zitronensaft und restlichen Koriander dazugeben

(Yotam Ottolenghi)