Cranberry Sauce

Ein Rezept, das Wolfgang jedes Jahr zum Truthahnessen beigesteuert hat. Seine Variante wäre NEVER mit Ahornsirup!

250g frische Cranberries

200g Zucker (brauner) oder Ahornsirup

200ml Wasser

Nelkenpulver

Kardamon, gemahlen

Orangenschale

Zucker (oder Ahornsirup) in einen Topf geben und Wasser dazugießen, erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Cranberries dazugeben und kurz aufkochen lassen und Gewürze dazugeben

Dann Temperatur herunterschalten und unter häufigem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren aufgeplatzt sind und die Sauce schön sämig wird

Je länger man die Sauce köcheln lässt (ohne Deckel) desto sämiger wird die Sauce

Kommt also darauf an, wie man sie haben will.

Die Sauce am besten einige Stunden im Voraus zubereiten und zimmerwarm servieren.