Erdäpfelpüree

Mach ich nach Gefühl, Vorsicht beim Milch dazugeben damit es nicht zu flüssig wird!

Für sechs Portionen:

1 kg Erdäpfel, mehlig

120g Butter

300ml Milch

Salz

Muskatnuss

Erdäpfel schälen und vierteln, in Salzwasser kernig kochen

Abseihen, ausdampfen lassen und durch die Erdäpfelpresse drücken (ersatzweise durch ein Sieb drücken)

Handwarme Butter und heiße Milch darunterziehen

Mit Salz und Muskatnuss abschmecken

Für alle die Trüffel mögen – schmeckt herrlich mit etwas Trüffelöl !